味精不仅会催肥,还易导致身体代谢异常?一文了解真相,不妨看看

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味精属于鲜味调味料,化学成分是谷氨酸钠,是一种从粮食作物当中提取出来的结晶体。在烹饪一些食物的时候,搭配使用上味精,会让食物的味道变得非常鲜美,有着提升食欲的作用。

但近些年来,有越来越多的人不吃味精,认为味精对人体健康有害。甚至有不少人认为味精会催肥,还会导致代谢异常,这是真的吗?

之所以认为味精催肥的原因,是由于曾经在美国《自然.代谢》杂志当中的一篇文章显示,味精中的谷氨酸钠进入,经过代谢之后会产生出一些尿酸。

如果长期大量食用,就会引起人体代谢紊乱。并导致激素水平异常,就会使人出现肥胖的情况。在这项报告当中显示,美国克罗拉大学曾经对味精做过一项研究, 土豆APP官网将小白鼠到饮用水中加入各种浓度的谷氨酸钠成分。

结果发现小白鼠每天摄入体内的热量提高了20%~25%。在实验仅仅两周,小白鼠的体重就提升了12.8%~19.2%, 而持续喂养15周之后,小白鼠们出现了代谢综合征。

研究人员还认为,导致这种现象出现的原因是,由于谷氨酸钠有着明显的提鲜作用,会使小白鼠的食欲变好,从而导致体重增加。

而且,由于谷氨酸钠进入身体之后,资料下载会在肝脏中代谢,然后会代谢出谷氨酰胺。这种成分会在嘌呤代谢通道当中形成肌苷一磷酸,最终会在人体中降解成大量的尿酸,从而影响人的体重和代谢。

然而值得注意的是,在国外另一项研究当中显示,当食物放入味精使其味道提鲜之后,虽然会让人暂时性的将食欲提升,但同时也会使人的饱腹感增强。就会使人在一天当中摄入的总热量降低,那么就达不到催肥的作用。

所以说,吃味精会使人体变胖的说法,根本难以站住脚。

而且在人的肠道菌群当中,会含有一些BT菌。味精与食物一同进入人体之后,谷氨酸成分会由BT菌进行处理。

如果人体肠道内的BT菌比较多,就能够将这些谷氨酸成分快速处理掉。血液中的谷氨酸浓度就会降低,不会影响到身体中的瘦素,以及脂肪代谢方面,那么就不会使人体发胖。

合理食用味精有益无害!

味精当中所含有的谷氨酸钠成分,是从小麦等粮食当中提取,这种成分没有任何毒性,也不属于激素。这种成分还能够为大脑提供一些养分,并达到保护肝脏功能的作用。

所以如果每天合理使用味精,比如控制好味精的使用量,采取正确的食用方法,不但不会使身体发胖,还对身体有益!





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